асептическое консервирование продукции из фруктов [овощей, грибов]

 

асептическое консервирование продукции из фруктов [овощей, грибов]
Совокупность технологических операций производства продукции из фруктов [овощей, грибов] и технических средств для их проведения, включающая в себя термическую обработку и охлаждение продукции из фруктов [овощей, грибов], стерилизацию тары для фасования в нее продукции из фруктов [овощей, грибов], асептическое фасование продукции из фруктов [овощей, грибов] и укупоривание тары, обеспечивающие длительное хранение продукции из фруктов [овощей, грибов] при заданных условиях.
Примечание
Стерилизация тары может быть термическая, химическая, радиационная, а также их комбинация.
[ГОСТ Р 53029-2008]

Тематики

• процессы переработки фруктов, овощей и грибов